De la cuisine à la stratégie, nous parlons votre métier
Le secteur CHR est exigeant : marges serrées, saisonnalité, gestion de trésorerie complexe, turn-over important, réglementation stricte.
Nous connaissons ces défis sur le bout des doigts. Ce que nous faisons pour vous :
• Optimisation de votre carte et de vos prix (analyse de rentabilité par plat)
• Gestion de trésorerie adaptée à la saisonnalité
• Pilotage des ratios clés (food cost, labor cost, taux de marge)
• Négociation bancaire pour investissements et aménagements
• Conformité sociale (contrats saisonniers, heures supplémentaires, conventions)
• Stratégie d’expansion (ouverture de nouveaux sites, franchise)
Nos clients CHR : Restaurants gastronomiques, brasseries, bars à vins, hôtels-boutiques, coffee shops, food trucks …
